Echar 4 dientes de ajo en caldero con aceite hirviendo

Retirar dientes de ajo y en el mismo caldero, echar el cabrito troceado y salado

En una olla a parte poner agua,, sal, 1 hoja de laurel y una pastilla de caldo de carne y dejar hasta que hierva, después retirar del fuego

Triturar el ajo frito junto con la cebolla (cruda) y verter al caldero del cabrito

Añadir al caldero del cabrito, laurel, perejil, vinagre balsámico, pimentón dulce y paté, y no dejar de remover, poner el fuego a medio gas.

A los 2 minutos, añadir el caldo de carne, que hemos preparado previamente, en pequeñas dosis

Dejar cocer todo junto durante 1/2 hora a fuego medio e ir rectificando de sal

Si ves que la salsa, te queda poco espesa, añade 1 cucharada de harina y remueve

Como guarnición, he optado por cocer 4 puñados de arroz en el caldo de carne