Galletas navideñas SIN GLUTEN, SIN HORNO. En la MULTIPROCESADORA
Tengo un problema con las galletitas navideñas clásicas.
Por un lado me encantan! Son tan hermosas y tienen tanto perfume!! Pero por otra parte... me parece un desperdicio hacerlas en Navidad puesto que acá en Argentina estamos en pleno verano y una galletita con canela, nuez moscada, jengibre me resulta muuuuy pesada. A ustedes les pasa lo mismo?!
Así que estuve investigando y buscando una receta de galletitas un poco más mmmmm.... refrescante y se me ocurrió una gran idea: Saborizarlas con algo que fuera navideño y frío: LA MENTA!!! ;)
Así que tomé la receta de Lula que taaaanto me gusta! (https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/3674668-galletitas-de-polenta-y-naranja-sin-tacc-%F0%9F%91%8C%F0%9F%91%8D%F0%9F%91%8D%E2%9D%A4) y la adapté a galleta navideña.
Tras definir cual iba a ser la masa base de las galletitas... decidí eliminar la canela, el jengibre y la nuez moscada (de la clásica receta de galletas navideñas) y sustituirlo por chocolate... bien acompañado de un rico glasé mentolado!
Ustedes pueden hacer la versión mentolada o la versión clásica! Abajo dejaré los ingredientes para hacer 2 versiones. Los pasos son los mismos para ambas recetas.
Espero que les guste!
Obs: Si hacen la versión clásica... hagan el glasé con limón, no con menta.
Galletas navideñas SIN GLUTEN, SIN HORNO. En la MULTIPROCESADORA
Tengo un problema con las galletitas navideñas clásicas.
Por un lado me encantan! Son tan hermosas y tienen tanto perfume!! Pero por otra parte... me parece un desperdicio hacerlas en Navidad puesto que acá en Argentina estamos en pleno verano y una galletita con canela, nuez moscada, jengibre me resulta muuuuy pesada. A ustedes les pasa lo mismo?!
Así que estuve investigando y buscando una receta de galletitas un poco más mmmmm.... refrescante y se me ocurrió una gran idea: Saborizarlas con algo que fuera navideño y frío: LA MENTA!!! ;)
Así que tomé la receta de Lula que taaaanto me gusta! (https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/3674668-galletitas-de-polenta-y-naranja-sin-tacc-%F0%9F%91%8C%F0%9F%91%8D%F0%9F%91%8D%E2%9D%A4) y la adapté a galleta navideña.
Tras definir cual iba a ser la masa base de las galletitas... decidí eliminar la canela, el jengibre y la nuez moscada (de la clásica receta de galletas navideñas) y sustituirlo por chocolate... bien acompañado de un rico glasé mentolado!
Ustedes pueden hacer la versión mentolada o la versión clásica! Abajo dejaré los ingredientes para hacer 2 versiones. Los pasos son los mismos para ambas recetas.
Espero que les guste!
Obs: Si hacen la versión clásica... hagan el glasé con limón, no con menta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos todos los ingredientes.
- 2
Trituramos hasta formar un bollo liso y homogéneo.
- 3
Volcamos la preparación en un recipiente y lo llevamos a la heladera durante 1 hora.
- 4
Pasado ese tiempo sacamos la masa de la heladera y, sobre una mesada enharinada, estiramos la masa con un palote hasta que tenga un grosor de 0, 5 cm (0, 20 pulgadas) aproximadamente.
- 5
Con un cortante de galletas cortamos la masa. (Vieron los cortantes?! Como no tengo cortantes navideños decidí hacerlos con plástico de botellas!! ;) Se usan y se tiran!
- 6
Apoyamos las galletas sobre una bifera de hierro, enlozada y sin ranuras (también sirve una olla o sartén de doble fondo).
- 7
Colocamos la bifera sobre una hornalla a fuego bien bajito (como se ve en la foto).
- 8
Cocinamos durante 15 minutos. Verán que las galletas primero se pondrán bien brillantes y luego comenzarán a opacarse. Mientras se cocinan no hay que tocarlas ni moverlas. Es importante no tapar la bifera.
- 9
Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y esperamos hasta entibiar para mover las galletitas.
- 10
Repetimos los pasos 6, 7, 8 y 9 con el resto de la masa (En total van a hacer esto 3 veces).
- 11
Por último decoramos las galletitas con glasé real. (Yo hice la receta de la maravillosa Jennifer Alvarez: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/3648102-glasé-real) De su receta sustituí el limón por 1 cucharada sopera de extracto de menta (o licor de menta). Quedó buenísimo este glasé y eso que yo soy un queso para estas cosas!!
- 12
Consejos y datos útiles: a) Pueden aplicar la técnica de cocción SIN HORNO con cualquiera galletita que les guste! Salen perfectas!! ;) Hace unos años (cuando estaba sin horno) se me antojaron unas galletitas y se me ocurrió este sistema. Es ideal cuando uno quiere darse el gusto de comer una galletita casera sin necesidad de prender el horno. Se los recomiendo!
- 13
B) Para la cocción SIN HORNO: Es importante que las galletitas estén acomodadas como se ve en la fotos. Si ustedes colocan galletas en el centro de la bifera, éstas se quemarán ya que estarán en contacto directo con el calor de la hornalla.
- 14
C) Si usan harina de maíz gruesa pueden triturarla un poquito en la multiprocesadora o robot de cocina para que quede más fina ;)
- 15
De) Si ustedes no quieren complicarse con el glasé... puede agregar la menta a la misma masa de las galletitas, si?! Les prometo que van a quedar ricas.
- 16
E) Para esta receta les recomiendo utilizar un buen extracto o una buena esencia de menta. Muchas veces las esencias que compramos tienen un sabor a "menta caramelo" que no queda bien en este tipo de receta. Por eso como alternativa pueden usar licor de menta o quizás un buen licor de anís.
- 17
F) Hice esta receta de galletitas un montón de veces. Probé agregarle 60 gramos de manteca (en vez de 100) y salieron perfectas! (Les aviso por si quieren que la galletita tenga menos grasa)
- 18
G) Esta masa pueden hacerla combinando: Harina de arroz con harina de maíz, harina de arroz con almidón de maíz, almidón de maíz con harina de maíz. Probé todas esas combinaciones y salieron 10 puntitos.
- 19
H) Les recomiendo estirar la masa hasta que tenga un grosor de 0, 5 cm. No menos por que la galletas quedarán muy delicadas, frágiles y tenderán a romperse.
- 20
I) Si no consiguen cacao amargo SIN TACC pueden hacer lo siguiente: Usar "Chocolino" (Polvo de chocolate con azúcar sin tacc que se diluye con leche). En este caso eliminan el azúcar y el cacao de la receta y agregan 1 taza de chocolino. Ya está! ;)
- 21
Y eso es todo por hoy, gente maravillosa! Espero que se animen a preparar estas riquísimas galletas navideñas sin horno! Son deliciosas!!
- 22
Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!! ;)
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