Caldereta de cordero

Name: Caldereta de cordero
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr trozos de cordero (falda por ejemplo); Pimientos choriceros (ya rehidratados y solo la carne); 10 dientes ajo(muchos); Rebanada pan frito; Laurel, sal pimienta; Vaso vino blanco; Caldo o agua

Miguel @cook_5750689

Madrid

Caldereta de cordero

Guardada

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Ingredientes

500 grtrozos de cordero (falda por ejemplo)
Pimientos choriceros (ya rehidratados y solo la carne)
10 dientesajo(muchos)
Rebanadapan frito
Laurel, sal pimienta
Vasovino blanco
Caldo o agua

Guardada

Paso a paso

1

Obtener trozos pequeños de cordero. Sazonar.
2

En fuego suave dejar los ajos mucho tiempo para que suelten el sabor. Retirar, freír el pan, sofreír la carne de pimiento choricero. Retirar y hacer un majado con estos ingredientes. Reservar.
3

Dorar el cordero, añadir el vino, reducir, añadir el caldo. Debe cubrir justo. Fuego suave. Dejar cocer hasta blando.
4

Cuando el cordero este blando se apara un poco de su caldo, se añade al majado y se devuelve al guiso, dejar hervir unos minutos.