Albacora pochada rellena de verduras y puré habas

Name: Albacora pochada rellena de verduras y puré habas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 gr habas; 50 cc crema; 10 gr mantequilla; Sal y pimienta a gusto; 200 gr albacora; 10 gr zanahoria; Acelga y espinaca; 20 gr pimentón; Decoración:; Espárrago; Pimentón

David Ignacio Capetillo @cook_9946244

Lo genial de utilizar esta técnica y lo rico que es comer sano.

Albacora pochada rellena de verduras y puré habas

David Ignacio Capetillo @cook_9946244

Lo genial de utilizar esta técnica y lo rico que es comer sano.

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Ingredientes

250 grhabas
50 cccrema
10 grmantequilla
Sal y pimienta a gusto
200 gralbacora
10 grzanahoria
Acelga y espinaca
20 grpimentón
Decoración:
Espárrago
Pimentón

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Paso a paso

1

Lo primordial es sanitizar verduras. Y llevar a ebullición 2 ollas con agua.
2

Verduras cortadas en juliana, mientras se sazona albacora rellenar con verduras previamente blanqueadas y con ayuda de alusa plástica. Enrollar y reservar en refrigeración.
3

Llevar a cocción habas y cuando tomen textura para poder moler. Retirar del agua, moler agregar mantequilla, crema y sazonar a gusto.
4

Ya con nuestra agua previamente llevada a ebullición, agregar albacora y pochar por alrededor de 10 minutos.
5

Decoración optativas con espárragos y pimentón horneadas.
6

Montar, servir y disfrutar.