Taquitos de lengua
A mi Princesa le fascinan estos taquitos. En una ocasión los preparé para Año Nuevo y les hice tortillas recién hechas. Estaban riquísimos. No hemos olvidado esa ocasión. Recuerdo que dijo: Mami, ni Barack Obama estará cenando algo tan delicioso!! Así de que ahora que está de vacaciones de la Universidad, no podía dejarla con ese antojo...
Taquitos de lengua
A mi Princesa le fascinan estos taquitos. En una ocasión los preparé para Año Nuevo y les hice tortillas recién hechas. Estaban riquísimos. No hemos olvidado esa ocasión. Recuerdo que dijo: Mami, ni Barack Obama estará cenando algo tan delicioso!! Así de que ahora que está de vacaciones de la Universidad, no podía dejarla con ese antojo...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí tenemos la lengua tal y como la compré. Ya viene limpia, aún así, hay mucho por hacer.
- 2
Quítale la mayor grasa posible de la base de la lengua. Pártela en rebanadas como de a 2 pulgadas. Lávala bien y acomoda en la olla de presión.
- 3
Aquí tenemos los ingredientes con lo que la coceremos.
- 4
Agrégalos a la olla, también el agua.
- 5
Cierra herméticamente, cocina a fuego medio por 90 minutos. Cuando ya sea seguro, abre la olla. Así queda.
- 6
Con unas pinzas, saca los pedazos de lengua cocidos.
- 7
En una ollita cuela el agua de cocción.
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Ahora quítale la piel a la lengua.
- 9
Ésta es la piel que le quité. Deséchala.
- 10
Regresa la lengua a la ollita donde está el agua de cocción ya colada. Esto es para que puedas mantener caliente. Tapa y reserva.
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Aquí tenemos ya preparado con lo que acompañaremos nuestros taquitos.
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Aquí están nuestras tortillas recién hechas. Para mantenerlas calientes, envuélvelas en una servilleta y luego en una bolsa de plástico.
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Ahora, sobre una tabla de cortar, pica la lengua.
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Prepara los taquitos... sirve caliente. Exquisitos!!!!!
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