Comenzamos con la preparación del solomillo: limpiamos de la grasa que pueda tener y con cuchillo bien afilado lo cortamos en medallones de unos 4 cm. aproximadamente.

En una cazuela apta para horno, introducimos los medallones de solomillo, los ajos enteros y sin pelar, espolvoreamos las hierbas y añadimos igualmente el Sésamo en semilla, los granos de Pimienta, los clavos de olor, las hojas de laurel y cubrimos todo con 1 litro de AOVE. (LA SAL LA RESERVAMOS PARA DESPUÉS

Tapamos la cazuela y la introducimos en el horno precalentado a unos 90°-C durante hora y media aproximadamente.

En la mitad del tiempo damos la vuelta a la carne si no quedará cubierta del todo por el aceite.

Pasado el tiempo, sacamos del horno. Colocamos en plato llano sazonamos y salseamos con el mismo aceite. Acompañar con unas patatas panaderas.

ELABORACIÓN PATATAS PANADERAS: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas

Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras.

En una sartén las freímos con buen chorreón AOVE. No hay que cocinarla del todo.

Seguidamente, lo pasamos todo a una fuente para hornear. Extendemos las patatas, la cebolla y los pimientos en la bandeja de horno.

Horneamos en horno precalentado a 200°-C durante unos 10 minutos, poniendo calor arriba y abajo sin ventilación. Sacamos del horno y ya en el plato salpimentamos.

Y ya tenemos listas nuestras patatas panaderas para acompañar el SOLOMILLO DE CERDO CONFITADO. ¡ QUÉ LO DISFRUTÉIS!