Cazuela de Mariscos, bien Argentina y Pascual
# Receta de Semana santa. Hoy les presento mi Cazuela, esta es la receta que hacia mi padre un hombre que amaba la cocina y hizo que sus cuatro hijos la amarramos como él. Este plato rinde para 5 personas que coman bien.
Cazuela de Mariscos, bien Argentina y Pascual
# Receta de Semana santa. Hoy les presento mi Cazuela, esta es la receta que hacia mi padre un hombre que amaba la cocina y hizo que sus cuatro hijos la amarramos como él. Este plato rinde para 5 personas que coman bien.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzar colocando los mejillones en agua y limpiarlos raspando la concha con un cuchillo y separar los vivos (abiertos) y los cerrados colocarlos en una cacerola al 🔥 si se habrén los usamos para decorar y si no los tiramos
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Picamos la cebolla los ajíes en cubitos y cortamos y picamos los tomates
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Cuando tenemos todo picado colocamos en una sartén con aceite de oliva
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Y incorporamos las cebollas reservando algo de cebolla blanca para más tarde, los ajíes de todos los colores y el verdeo
- 9
Ahora comienza la tarea más difícil la limpieza de los calamares, si no sabes pedile al pescador que te los limpie hay que separar la cabeza del tubo con mucho cuidado para que la bolsa de tinta salga entera
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Después de entre los tentáculos sacar unos dientes o pinzas en la boca
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Esto es lo que se saca de la boca
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Por último sacamos la espina larga transparente del tubo
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En este momento condimentamos los vegetales de la sartén con todo lo que queramos poner por último la cápsula de azafrán
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En una cacerola bien profunda sofreímos la cebolla que guardamos con los ajos aplastados con cáscara para perfumar y agregar los tomates picados
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Cuando está bien transparente la cebolla agregar los otros vegetales y la taza de tomate triturado y en esa misma sartén ponemos a dorar los calamares cortados en ruedas y los tentáculos en trozos
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Mientras se dieran un poco los calamares en la cacerola colocamos los camarones
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Ya dorados los aros de calamar y tentáculos los agregamos a la cacerola o cazuela incorporamos una hoja de laurel y un vaso de vino blanco
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Probamos y si es necesario rectificamos la sal y los condimentos
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Por último integramos a la preparación los mejillones y los langostinos
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Cocinar 10' más y servir, buen apetito
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Espero tu foto
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Se puede agregar más mariscos y pulpo pero se hace muy costosa. Espero tu foto
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