Se trocean en cuadrados de 0'5 cm los pimientos, el tomate, las zanahorias y la cebolla. Se mezcla todo y se salpimenta.

Se corta la pechuga en tiras no muy gruesas, se salpimenta y se le echan las hierbas provenzales y el zumo de un limón. Se remueve bien.

Se preparan dos sartenes con un chorreón de aceite cada una y se ponen a calentar. Se saltean por separado las verduras y la carne.

Cuando la carne esté dorada se le añade el vino y el zumo de un limón hasta que se evapore.

Se mezclan todos los ingredientes y se dejan cocinar juntos a fuego lento durante 5 minutos.

Mientras se saltean los ingredientes se prepara el cuscús: - Se ponen a calentar 250 ml de agua con una poquita de sal y un chorreón de aceite en una olla pequeña. Cuando hierva, se le añade el cuscús, se retira del fuego, se remueve bien y se deja reposar unos 3 minutos. - Se le añade la mantequilla y se pone a fuego lento otros 3 minutos, removiendo con un tenedor.

Se mezcla todo y se sirve.