Para la carne necesitamos: colocar en una olla presión una vez que este todo bien lavado la carne previamente sellada por ambos lados echamos el ajo la cebolla las zanahoria, la hoja de laurel y las dos tazas de vino y una de agua

Dejamos cocinar por una hora 45 más menos....Y dejar reposar.....una vez ya reposado saco la carne y colocó todo lo en la licuadora para hacer la salsa y para obtener una salsa muy fina lo pasamos por un colador luego lo ponemos en nuestra olla nuestra

Mezcla y cortamos nuestra carne al minuto de servir

Para la tortilla de acelga colocamos a cocer por 20 minutos nuestras acelgas y una vez lista las dejamos en un colador para que bote toda el agua...

Y preparamos un salteado de cebolla picada en cuadritos ajo, morrón, y aceite de coco una vez todo frito colocamos la acelga ya picada y mezclamos todo ponemos sal a gusto y nuestros 5 huevos unimos todo y en un sartén caliente con aceite de coco ponemos toda nuestra mezcla una vez dorada por ambos lados Cortamos a gusto acompañamos con nuestra carne