Lava bien los chícharos o arvejas, agregamos 8 tazas de agua con los encurtidos y carnes, el laurel, la sazón completa y el sobre de sazón tropical.

En un sartén ponemos un poquito de aceite de oliva para preparar el sofrito. Añadimos el ajo, cebolla, los pimientos y el cilantro, una ves listo el sofrito lo ponemos en la olla y los dejamos por unos 45 minutos a fuego alto. Agregamos las papas y zanahorias por 15 minutos y los chícharos estarán listos.

Este último paso es opcional, sacar todos los encurtidos y carnes del hueso y ponerlos de nuevo en la olla. El potaje de chícharos está listo para servir