Cocemos los fideos de arroz en agua hirviendo 2 minutos y los pasamos a un escurridor donde los enfriamos con agua fría del grifo y lo reservamos.

Ponemos en el wok a calentar una sartén con una cucharada de aceite de girasol y hacemos la ternera con un poco de sal apartamos y reservamos.

Echamos al wok dos cucharadas de aceite de girasol y cuando esté caliente añadimos el ajo y el jengibre cuando el ajo esté dorado echamos las verduras y rehogamos todo bien pero sin que se pasen, añadimos la ternera que habíamos preparado previamente salteamos todo junto y separamos aparte en un plato.

Echamos tres cucharadas de aceite de girasol y salteamos los fideos que habíamos apartado una vez salteados añadimos todas las verduras y la ternera que teníamos reservadas. Vamos añadiendo la sal el azúcar y la pimienta y para terminar le agregamos la salsa de soja light y la oscura y unas gotas de aceite de sésamo con esto ya podemos servir