En una olla ponemos 1 o 2 litros de agua (de calidad no del grifo) ponemos todos los desperdicios de pescado que nos ha sobrado de sacar los lomos a 3 lubinas (por ejemplo) una vez el agua hirviendo, agregamos el Laurel, el Tomate, la Cebolla partida por la mitad, los dientes de Ajo pelados y enteros, los trozos de Calabaza y Nabo asi como el Pimiento troceado ponemos un chorreon de Aceite y un poco de Sal.

Dejamos cocer durante unos 12 minutos, apartamos del fuego tapamos dejamos que se enfrie y cuando se ha enfriado, colamos todo pasando solo el líquido o Rico Caldo de Pescado (para utilizar posteriormente en múltiples recetas), este caldo se puede hacer con mas ingredientes, y con otros tipos de restos de pescados, etc.

Sale muy rico y solo el olor que desprende es extraordinario