La noche anterior ponemos en remojo por separado el poroto y el maíz.- Para ganar tiempo ya podemos pelar el zapallito y cortarlos en cubos.

También podemos cortar en rodajas el chorizo, en tiras el cuerito de chancho o la panceta, y en trozos la carne que hemos elegido.-

Al otro día escurrimos tanto el poroto como el maíz y comenzamos nuestra receta.-
En una olla lo suficientemente grande para no tener inconvenientes ponemos a hervir el maíz y el poroto.-

Cuando se haya cumplido una hora de hervor agregamos el zapallo y las carnes, tienen que hervir dos horas aproximadamente.-

En otro recipiente colocamos aceite, y picamos la cebolla y el ajo, cortamos en rodajas los morrones, y picamos el verdeo, colocamos todo y agregamos puré de tomate y sapimentamos, para que se vaya preparando la salsa.-

Volvemos a la otra preparación vemos si el poroto y el maíz están a punto, y el zapallo desintegrado ya tenemos preparado nuestro locro norteño.-

Cuando vamos a emplatar, se colocan trozos de queso en primer lugar en el plato, luego nuestro logro y arriba la salsa.-

Es un plato tradicional, sabroso y espectacular.-

Luego de probar este plato no van a poder dejar de prepararlo.-