Una vez que hervimos el arroz (como más nos guste) reservamos en la heladera. Picamos algunos langostinos y los salteamos con oliva, sal y pimienta.

Mezclamos el arroz con los langostinos y rellenamos los calamares, unimos con un escarbadientes.

Picamos nuestras verduras y la papa la cortamos en rodajas con cáscara. Colocamos aceite en nuestra olla (yo lo hice al disco), los ajos aplastados y los calamares. Una vez que estén bien dorados retiramos.

Colocamos nuestras verduras menos las papas y sofreímos. Agregamos un poco de sal y un chorro de vino blanco o cerveza. Una vez que evapore el alcohol añadimos los calamares.

Incorporamos el puré de tomate y el caldo con las papas. Condimentamos y cocinamos por unos 25 minutos a fuego medio. Algunos langostinos los reserve y los agregué unos 5 minutos antes de servir.