Primero colocamos la cebolla, la zanahoria y los morrones junto con un chorrito de aceite y ponemos a rehogar.

Luego agregamos la carne hasta que se dore de ambos lados.

Recién ahí agregamos las papas cortadas en rodajas y le incorporamos el caldo.

Cuando la papa esté tierna le agregamos los huevos por encima sin mezclar y tapar hasta que estos se cocinen, agregar condimentos a gustos.