Tm5 - Guiso de habichuelas rojas, mix champis/setas en salsa de tomate con frutos secos (100% veg)

Name: Tm5 - Guiso de habichuelas rojas, mix champis/setas en salsa de tomate con frutos secos (100% veg)
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 dientes - Ajo; 1/2 - Pimiento rojo; 1/2 - Pimiento verde; 1 - Cebolla; 30 g - AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra); 100 g - Frutos secos mix (nueces, almendras, avellanas, pistachos); 1 bote (unos 400 g) - Tomate troceado en conserva; 2 - Batatas; 200 g - Agua; 3 cucharaditas - Sal (no refinada); 150 g - Champis (Portobello); 150 g - Setas (Shiitake); 250 g - Habichuelas rojas (naturales, cocidas anteriormente); 3 cucharadas - Perejil

John J. @cook_9483328

El 2º día que comí esta receta estaba mejor que el 1º, y el 3º mejor que el 2º!

Tm5 - Guiso de habichuelas rojas, mix champis/setas en salsa de tomate con frutos secos (100% veg)

John J. @cook_9483328

El 2º día que comí esta receta estaba mejor que el 1º, y el 3º mejor que el 2º!

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Ingredientes

6 raciones

3 dientes- Ajo
1/2- Pimiento rojo
1/2- Pimiento verde
1- Cebolla
30 g- AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
100 g- Frutos secos mix (nueces, almendras, avellanas, pistachos)
1 bote(unos 400 g) - Tomate troceado en conserva
2- Batatas
200 g- Agua
3 cucharaditas- Sal (no refinada)
150 g- Champis (Portobello)
150 g- Setas (Shiitake)
250 g- Habichuelas rojas (naturales, cocidas anteriormente)
3 cucharadas- Perejil

Guardada

Paso a paso

1

SARTÉN: precalentar a fuego medio (nivel 5). Frutos secos a la Thermo (20 s/vel 7). Pasarlos a la sartén tostándolos unos 5 m. Reservar. *** Mientras se tuestan preparamos el paso 2 ***.
2

Continuamos con la sartén. Con la sartén caliente añadimos la mitad del AOVE con 2 ajos laminados. Una vez dorados reservamos y freímos los champis y setas (primero a fuego nivel 7 y finalmente a nivel 9 para darle dureza). ¡¡ Cuidado que no se quemen... o dejarán el guiso con sabor a quemado !!.
3

Thermo: 1 ajo, cebolla, pimientoS. Trocear (5 s/vel 5), bajar ingredientes al fondo con espátula, sofreír (5 m/120°/vel 1).
4

Añadir el bote tomate troceado, batata (cubitos pequeños) y agua (23 m/100°/giro inverso/vel cuchara).
5

Añadir champis/setas + frutos secos (5 m/100°/giro inverso/vel cuchara)