Sopa Seca Cañetana
La sopa seca es un plato proveniente de Cañete, Chincha, Ica al Sur de Lima. Este plato lleva como ingrediente fideos tallarín sazonado con aderezo de albahaca, carne de pollo, perejil entre otros ingredientes.
Este plato se le denomina como sopa seca debido a que los fideos se cocinan junto al aderezo y durante el proceso de cocción en la olla, da la impresión de que la sopa se haya secado. #Familiar
Sopa Seca Cañetana
La sopa seca es un plato proveniente de Cañete, Chincha, Ica al Sur de Lima. Este plato lleva como ingrediente fideos tallarín sazonado con aderezo de albahaca, carne de pollo, perejil entre otros ingredientes.
Este plato se le denomina como sopa seca debido a que los fideos se cocinan junto al aderezo y durante el proceso de cocción en la olla, da la impresión de que la sopa se haya secado. #Familiar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero en una sartén colocar aceite cuando este caliente agregar las presas de pollo y sellarlas por ambos lados. Reservar. En otra olla ponemos el aceite que quedó del pollo y doramos la cebolla y el ajo, dorarlo bien y agregamos los condimentos, pimienta y comino. También agregamos ají panca, tomate
- 2
Luego zanahoria, sofreímos durante 5 minutos, integrar el licuado de perejil y albahaca, agregar sal y azúcar para dar sabor, las presas de pollo, pasas y agua que las cubra. Tapar la olla hasta que el pollo este tierno.
- 3
Retirar las presas de pollo, reservar. Luego agregar 4 tazas de agua hasta que hierva y luego echamos los fideos, se mueven los fideos para que no se peguen bajar a fuego bajo y mover cada 5 minutos. Agregar las aceitunas (opcional) los fideos deben estar cocidos al dente.
- 4
Es toda la preparación así de sencillo pero delicioso. Servir la sopa seca, puede hacerlo solo o acompañado con carapulcra y yuca sancochada.
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