Rehogar la cebolla, el morrón y ajo, agregar la carne picada, colocar el caldito de verdura y el pimentón, cocinar a fuego medio, dos minutos antes de apagar la hornalla agregar la zanahoria rallada.

Mezclar los ingredientes y preparar los panqueques (la manteca la derretimos en la panquequera y la agregamos a la mezcla a último momento, revolvemos bien).Si es necesario pincelamos la sartén entre uno y otro.

Una vez cocida la carne y hechos los panqueques, los rellenamos, armando cuadraditos con los mismos y los colocamos en una fuente para horno.

Preparamos la salsa blanca mezclando los ingredientes y cocinando a fuego lento sin dejar de revolver, yo en este caso le agregué cuándo ya estaba casi lista espinaca cortada (opcional),cubrimos los cuadraditos de panqueques y llevamos a horno medio diez minutos.