Curry verde con pollo

Name: Curry verde con pollo
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 muslitos de pollo deshuesados y cortados en lonchas; c/n Harina de todo uso; 400 ML leche de coco o de leche de vaca; 2 cucharadas Manteca de coco; 2 dientes ajo martajados; al gusto Salsa de soja; 1 puntita de comino, y de pimienta negra; 1 cucharadita cúrcuma, semilla de cilantro y jengibre molí; 50 gramos chiles verdes; al gusto Ralladura de limón y lima; 200 gr chícharos; 1 calabacita tierna cortada en dados; c/n Aceite; c/n Sal

OTata Tulia Tanagra @Cookcoq

Fresco y cálido a la vez por la mezcla de especias

Curry verde con pollo

OTata Tulia Tanagra @Cookcoq

Fresco y cálido a la vez por la mezcla de especias

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

6muslitos de pollo deshuesados y cortados en lonchas
c/nHarina de todo uso
400 MLleche de coco o de leche de vaca
2 cucharadasManteca de coco
2 dientesajo martajados
al gustoSalsa de soja
Pasta de curry verde tailandés o mezcla de especias:
1puntita de comino, y de pimienta negra
1 cucharaditacúrcuma, semilla de cilantro y jengibre molí
50 gramos chiles verdes
al gustoRalladura de limón y lima
200 grchícharos
1calabacita tierna cortada en dados
c/nAceite
c/nSal

Guardada

Paso a paso

1

Enharinar el pollo y freírlo en un wok grande junto con los ajos con el suficiente aceite a que selle.
2

Una vez sellados, retirar del fuego y freír a fuego suave en el mismo wok todas las especias eceptuando las rayaduras de lima y limón.
3

Una vez que las especias se hayan incorporado y liberado todos sus aromas, reintegramos los muslos y los mezclamos hasta que queden bien impregnados de las especias, teniendo cuidado de no recocerlos.
4

Agregamos la manteca de coco y mezclamos, cubrir los muslos con la leche y dejamos consumir la salsa a fuego medio hasta que la leche adquiera su característico color verde tierno, agregamos los chícharos, la calabaza y la salsa de soja.(si empleas leche de coco, olvídate de la manteca).
5

Mezcla, salpimenta al gusto y agrega las rayaduras de lima y limón; retira una vez que la carne esté tierna y cocida. Suele acompañarse con tallarines de arroz.