Pasamos las pechugas por huevo y harina y las vamos incorporando en una cazuela con aceite, dejamos que solamente cojan un poquito de color para que no se sequen, las vamos reservando en un plato

Ponemos en el mortero una cucharadita de sal los ajos laminados el comino molido y los dos clavos, majamos hasta crear una pasta, le añadimos las almendras y seguimos majando, una vez que estén más o menos picaditas las almendras lo añadimos a la cazuela

Pelamos y troceamos la patata como para hacer patatas fritas pero más finas queremos que se cocinen enseguida las troceamos en trozos pequeños y las incorporamos a la cazuela, una vez que la patata esté tierna les espolvoreamos perejil fresco y ya podremos servir