Gnocchi de papa Pomodoro

Name: Gnocchi de papa Pomodoro
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg papas hervidas peladas; 300 grs harina 0000; 2 yemas; A gusto Nuez moscada; a gusto Sal y pimienta; 5 tomates redondos maduros; 2 dientes ajo; Hojas albahaca a gusto (15 Aprox); 1/2 taza agua; 1/2 taza vino; 1/2 taza aceite de oliva; C/N Sal y pimienta

Flor Carcur @bsasgourmet

Gnocchi.

Gnocchi de papa Pomodoro

Flor Carcur @bsasgourmet

Gnocchi.

Guardada

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Ingredientes

Para los gnocchi
1 kgpapas hervidas peladas
300 grsharina 0000
2yemas
A gustoNuez moscada
a gustoSal y pimienta
Para la salsa
5tomates redondos maduros
2 dientesajo
Hojasalbahaca a gusto (15 Aprox)
1/2 tazaagua
1/2 tazavino
1/2 tazaaceite de oliva
C/NSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Hervir las papas peladas con sal hasta que queden blandas. Pisar las papas hasta lograr un puré homogéneo. Dejar entibiar.
2

Agregar los huevos, sal y pimienta. Incorporar la harina lentamente para que no forme grumos.
3

Dejar reposar la masa 30 min en la heladera tapada.
4

Para la salsa. Poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar a fuego lento tapada por 2 hs aprox. Al final de la cocción si es necesario, pisar o procesar el tomate.
5

Hacer tiritas de 2cm de ancho y cortar en 2cm. Que queden cuadraditos de 2x2. Pasar por un tenedor para darle forma.
6

Con la salsa lista. Poner a hervir los ñoquis en agua. Sacar cuando floten. Servir con salsa a gusto y queso rallado.