Crema de marisco
Fini Bautista Angulo @finibautista
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla aceite hasta cubrir la base y añadimos las gambas arroceras repartimos bien y las dejamos a fuego medio alto
- 2
Añadimos los ajos laminados la penca de apio en trozos pequeños y limpia de hebras, añadimos la cebolla en trozos generoso y removemos, incorporamos las hebras de azafrán
- 3
Troceamos la zanahoria y la incorporamos a la olla, sacamos los lomos de la cola del rape dejando la espina la cual la añadimos a la olla removemos,
- 4
Añadimos la cucharada de pimentón dulce mezclamos y directamente le incorporamos el tomate cortado en dados(siempre hay que tener el tomate preparado cortado antes de añadir el pimentón)
- 5
Cubrimos con agua y le incorporamos el arroz sazonamos, una vez que echa hervir cocinamos por 30 minutos
- 6
Pelamos los langostinos y los troceamos, al igual que el rape lo cortamos en dados
- 7
Sacamos la cola del rape de la olla y trituramos la crema, la pasamos por un colador fino y volvemos a incorporar a la olla ponemos al fuego y le añadimos la nata y los trocitos de langostinos y rape cocinamos unos minutos, listo!!
- 8
Ponemos en el vaso de la batidora perejil y aceite, trituramos y pintamos cada rebanada de pan horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo por 10 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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