Pan Italiano con relleno de Fricassê de Pollo

Receta del relleno.
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Pan Italiano con relleno de Fricassê de Pollo
Receta del relleno.
#argentina #brasil #fricasse #pollo #frango #pan #relleno #de #empanadas #canastitas #pizza #sándwich #tartas #queso
Paso a paso
- 1
Primero hervimos la carne de pollo con la cebolla en trozos, los granos de pimienta, el romero y ají molido. Una vez cocida. Se deshebra con un tenedor y con paciencia. En caliente es más fácil. Lo bueno de deshebrar respecto de picar, es que mantiene más la humedad.
- 2
En una licuadora se coloca el choclo con un poco del caldo de cocción de la pechuga. Mismas cantidades en volumen. Se hace un licuado.
- 3
En una sartén se coloca aceite. El bacon picado y a fuego mínimo se lo desgrasa. Luego se sube el fuego y se rehoga la cebolla picada y momentos después el ajo picado, para q no se queme. Cuando queda transparentada se añade el pollo deshebrado, el licuado de choclo, la crema de leche, el queso crema, la mitad del parmesano rallado y aceitunas. A fuego mínimo revolver. Debe tener consistencia pastosa. Agregar el resto d condimentos, la sal, una pizca de azúcar. Unos momentos y apagamos el fuego.
- 4
Esta es la versión brasileña del fricassé. La original es francesa. Bien diferente. Se puede usar como relleno, cubriéndola con más parmesano. Gratinando y finalmente colocando papas pay. O de puede comer al plato con arroz blanco y una ensalada verde.
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