
Guiso de cowboy

En los años 60 junto con mi hermano, nos gustaba jugar a los cowboys, en especial aquellos que arriaban el ganado por las praderas tal como se veían en las series de la TV, nos vestíamos como tales, sombrero y pistola al cinto y le pedíamos a nuestra madre que nos hiciera un guiso como los que comían los cowboys en platos de lata y frente a un fuego sentados en piedras. Mi madre nos cocinaba este guiso y nos permitía ir a comer al gallinero, donde las gallinas eran nuestras vacas y comíamos este rico guiso sentado en piedras. Hasta el día de hoy en la familia seguimos llamándolo guiso de cowboys.
Guiso de cowboy
En los años 60 junto con mi hermano, nos gustaba jugar a los cowboys, en especial aquellos que arriaban el ganado por las praderas tal como se veían en las series de la TV, nos vestíamos como tales, sombrero y pistola al cinto y le pedíamos a nuestra madre que nos hiciera un guiso como los que comían los cowboys en platos de lata y frente a un fuego sentados en piedras. Mi madre nos cocinaba este guiso y nos permitía ir a comer al gallinero, donde las gallinas eran nuestras vacas y comíamos este rico guiso sentado en piedras. Hasta el día de hoy en la familia seguimos llamándolo guiso de cowboys.
Paso a paso
- 1
En una olla, colocar la cebolla cortada en rodajas, el pimiento, la carne cortada en cubos y se rehogan en un poco de aceite
- 2
Luego se agrega el caldo y con fuego mínimo se cuece durante 1 hora
- 3
Por último se agregan la salsa, las papas en cubos (previamente hervidas sin abrandar) y las arvejas y se cocina 20 minutos más.
- 4
Por último se sazona con sal, pimienta, orégano y ají molido, etc.
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