Canelones de acelga con bolognesa
Paso a paso
- 1
Lavamos el acelga y sin escurrir colocamos en una olla tapada a fuego medio bajo sin agregar agua
- 2
Mientras el acelga se cocina, colocamos la carne molida en una olla hasta que esté cocida
- 3
Agregamos la cebolla, el morrón en cubitos pequeños, el ajo picado y la zanahoria rallada, condimentamos y salamis a gusto, cocinamos a fuego medio
- 4
Cuando esté bien cocido, retiramos la mitad y la apartamos para el relleno
- 5
Y en la olla agregamos el tomate coartado pequeño y el puré de tomate, y dejamos a fuego medio hasta que el tomate esté bien cocido
- 6
Luego de que la acelga se haya cocinado y enfriado, la escurrimos y picamos
- 7
Le añadimos la carne que habíamos separado y agregamos sal
- 8
Para la preparación de los panqueques
- 9
Batimos los 4 huevos, añadimos la leche con una pizca de sal e incorporamos de a poco la harina
- 10
Cocinamos en una sartén a fuego medio añadiendo un poquito de manteca por panqueque para que no se peguen
- 11
Luego rellenamos los panqueques con el acelga, agregando una tirita finita de queso, enrollamos y colocamos en una fuente para horno
- 12
Le agregamos la salsa bolognesa por encima y añadimos pedacitos de queso
- 13
Llevamos al horno hasta que el queso este gratinado
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