Cheesecake de Mango
Postre #Dulce y fresco, ideal para cualquier ocasión. La receta original es para uno, pero a mí no me gusta que quede tan grueso así que, preparé dos de tamaño de pay regular.
Si decides hacer uno ocuparás la mitad de galletas y mantequilla😉.
Cheesecake de Mango
Postre #Dulce y fresco, ideal para cualquier ocasión. La receta original es para uno, pero a mí no me gusta que quede tan grueso así que, preparé dos de tamaño de pay regular.
Si decides hacer uno ocuparás la mitad de galletas y mantequilla😉.
Paso a paso
- 1
Tritura las galletas Marías en la licuadora hasta que se hagan polvo.
- 2
Utiliza un molde que se pueda desmontar o pon una capa de plástico para poder desmoldar cuando terminemos😆(para todo hay solución).
- 3
En un plato agrega 1/2 taza de agua y ahí vierte dejando caer de a poco la grenetina en polvo, (en forma de lluvia) y ahí déjala que repose.
- 4
En un recipiente agrega las 2.8 barras de mantequilla, forma una pasta mezclando con las galletas trituradas y ve formando la base. A mí me gusta con suficiente por eso tanta galleta, y recuerda que de esta receta saque dos cheesecakes
- 5
En la licuadora añadimos el jugo de 1 limón, los 350gr de pulpa de mango, la cucharadita de vainilla y la 1/2l ata de leche evaporada, licúa bien. Y reserva en un recipiente.
- 6
Ahora en la licuadora agregamos la barra de queso crema 1/2 lata de media crema, 1/2l ata de leche condensada, licúa bien y agrega a la mezcla anterior.
- 7
Ahora que la grenetina esta hidratada, mete al microondas por 15 segundos, saca-mezcla-vuelve a meter 15 segundos más. Y debe quedar líquida
- 8
Ahora agrega de a cucharadas grandes la mezcla de mango a ese recipiente, a la vez que integras bien hasta que hayas mezclado aprox.una taza de la mezcla de mango a la grenetina derretida. Es necesario mezclar constantemente para que no se hagan grumos.
- 9
Pero si no lo lograste y se te hicieron grumos (todo tiene solución 😆) lleva la mezcla a la licuadora otra vez y después, viertela en los moldes. Yo utilicé 2 moldes de 20 cm y no los llene completamente, solo agregue como 2 cm de grosor.
- 10
Cubre con plástico o aluminio y refrigera por 4 horas
- 11
En la licuadora agrega 100 gr de pulpa de mango maduro, 1 cucharadita de jugo de limón y 1 cda de azúcar (yo utilicé azúcar morena)
- 12
Corta en cuadritos un poco de mango más o menos madurito, si ves que no es muy dulce agrega un poco de azúcar, un chorrito de agua y lleva a cocción en una ollita con tapa por 5 min. (para que se endulce poquito😉, y obvio lo dejas enfriar)
- 13
Ya que pasaron las 4 horas. Sacamos el cheesecake del molde y esparcimos el mango licuado encima.
- 14
Después agregas los cuadritos de mango y lissssto!!! Disfrutalo con tu persona favorita😍
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