Carrilleras al vino tinto
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Lavar y después añadir sal y pimienta a la carne
- 3
Poner un poco de aceite a calentar en una sartén y sofreír la superficie de la carne para dejarla sellada. Coger la olla exprés y reservar la carne dentro
- 4
Pelar, lavar y trocear una cebolla, 3 dientes de ajo y 2 zanahorias
- 5
Sofreír en la misma sartén los dientes de ajo laminados, un poco después añadimos la cebolla, y otro poco después la zanahoria. Cuando tengamos la cebolla pochada y el resto sofrito lo metemos todo en la olla exprés
- 6
Añadimos el romero molido, el tomillo molido y un par de hojas de laurel lavadas previamente. También añadimos la harina
- 7
Añadimos un vaso de vino a la olla exprés, y después vamos añadiendo agua hasta que la carne y la verdura quede totalmente cubierta y no pueda verse. Añadimos un chorrito de agua más para asegurar (no queremos que se pegue la comida al cocinarse)
- 8
Ponemos la olla exprés al fuego fuerte y la cerramos. Dejamos cocer 30 minutos empezando a contar desde el momento que la válvula de vueltas
- 9
Mientras esperamos, pelamos las patatas y las ponemos a cocer con agua durante unos 20-30 minutos (hasta que queden blandas y sea fácil pincharlas)
- 10
Añadimos al agua de las patatas un chorro de aceite, una pastilla de avecrem, un poco de sal y 1/2 vaso de leche
- 11
Volvemos a la carrillera. Pasado el tiempo sacamos la olla exprés del fuego y cuando sea posible la abrimos. Reservamos la carrillera en un plato, tiramos el laurel, y con la batidora de mano hacemos una salsa triturando el resto del contenido de la olla
- 12
Con la olla exprés ya abierta, volvemos a meter la carrillada en esta y cocemos a fuego medio con la salsa durante unos 10 minutos. Vamos vigilando para que no se pegue
- 13
Cuando la patata esté lista, esperamos a que la carne esté casi lista. En ese momento sacamos la patata del fuego y la pasamos por un pasapurés
- 14
Servimos y listo
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salchichas al vino
Cada vez que hago esta receta, nos chupamos los dedos, queda un sabor delicioso, pruébala hacer y verás el gran resultado!!
-
Salchichas al vino blanco
Las salchichas al vino son un plato clásico de la gastronomía europea que combina dos sabores intensos, las salchichas y el vino blanco, a las que le añadí el tomate triturado y la cebolla sofrita con mantequilla derretida. Os la comparto, espero que os guste.
-
-
Albóndigas al vino blanco
En cuanto a la base nutricional de las albóndigas, cabe mencionar que son ricas en proteínas, aportan 286 kcal por cada 100 g, contienen hierro, zinc, potasio, sodio y vitaminas del grupo B. Las albóndigas caseras, preparadas con carne recién picada, nos aportan una buena cantidad del alto valor biológico. Os comparto una receta de albóndigas de pollo al vino blanco. -
-
Pavo al vino blanco
La receta consiste en unos filetes de pavo sazonados con zumo de limón, sal y pimienta, guisados con vino blanco y un trío de hortalizas frescas, os la comparto, espero que os guste. -
Ternera en salsa de cebolla
Os comparto una receta de filetes de ternera con salsa de cebolla y una guarnición de patatas al ajillo, espero que os guste. -
Asado de Costillas carnosas
Intentando sacar el máximo partido a mi horno freidora Procenic T31 como si fuera en barbacoa y éxito fue total
-
Aceitunas Negras y Alcaparras en Salsa de Crema
#rápidasEsta exquisita salsa es suave pero muy sabrosa, el sofisticado e incomparable sabor de las alcaparras y aceitunas se acentúan en la crema transformandola como producto final en una salsa deliciosa y elegante, ideal para acompañar cualquier tipo de carnes, pastas rellenas o espaguetis.
-
-
-
Carrilleras al vino tinto
Las carrilleras es una carne muy rica porque viene entreverada con grasa, lo que la hace muy sabrosa, se hace de maneras diferentes al horno, estofadas, etc… en este caso con vino tinto, han quedado deliciosas.
-
-
Carrilleras al vino tinto
Las carrilleras son un bocado exquisito, suaves y gelatinosas, guisadas de esta forma están deliciosas.
-
Carrilleras al vino tinto
Para los amantes de la carne... Una receta deliciosa! #delantaldorado
-
-
Carrilleras al vino tinto
Mi madre preparaba muchas veces "galtetes" a mi padre y esta vez he querido hacerlas de una forma diferente siguindo la receta de Argiñano a ver que tal quedaban. Mi experiencia con el vino tinto en la cocina hace años no fue buena pero era el momento de volverlo a intentar y salió chapó! Gracias Arguiñano por estas recetas tan buenas!
-
-
Carrilleras al vino tinto
Rica receta de las carrilleras al vino tinto, para prepararla me inspiré en un plato del restaurante donde estuve trabajando 11 años , y la verdad que no tuvo nada que envidiarle al plato del restaurante, y me apetecía compartirlo👏👏👏
-
-
-
Carrilleras al vino tinto
Es una carne muy magra, pero muy jugosa, gelatinosa y tierna, siempre que se le proporcione una cocción lenta y prolongada, dependiendo de la procedencia de las carrilleras, de su preparación y de su tamaño, puede ser de dos horas o más.En las piezas en crudo se puede apreciar el colágeno (a veces llamado ‘nervio’), que es lo que se convertirá en gelatina con la cocción, aportando una textura muy agradable al paladar, tierna, suave, casi fundente.
-
Carrilleras al vino tinto
Una receta perfecta para estos días largos en casa. Os aconsejamos tener a mano un buen pan para mojar salsa!!
-
-
-
Carrilleras al vino tinto
Un estofado que siempre triunfa y que en días de frío apetece bien calentito.
-
-
-
Carrilleras al vino tinto
#elsabordelosrecuerdosMi padre solía cocinar carrilleras hace mucho tiempo para el día siguiente de navidad , donde almorzábamos con mis tíos .Nunca me dió por prepararlas al ser 2 en casa y pensando que sería algo complicado , pero realmente, me lo explicó este finde rápidamente y yo le he dado mi toque personal .He usado la olla a presión para ganar tiempo y asegurarme de que quedaban blanditas .El resultado ha gustado muchísimo a mi chico y han quedado muy ricasTe animas ?
-
Carrilleras al vino tinto
Un plato fácil y que queda muy bien. Parece que eres un gran chef y te quedas en cocinetas.
Más recetas
Comentarios