Pan de carne mixto c/ puré de calabaza
Mate de Calabaza @Marian_LP
¿Que podemos hace con carne picada de res y cerdo? ¿Como darle un toque especial con menta al puré de calabaza?
Pan de carne mixto c/ puré de calabaza
¿Que podemos hace con carne picada de res y cerdo? ¿Como darle un toque especial con menta al puré de calabaza?
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, morrones y ajo. Picar los tomates. Saltear los primeros con una pizca de sal para que suden, luego agregar los tomates. Cocinar hasta evaporar y que quede con consistencia. Por otro lado colocar el zapallo lavado y entero en el horno por 40 minutos (hasta que atraviese el tenedor sin resistencia). Colocar en el freezer la muzzarella en trozos.
- 2
Mezclar la carne picada con el salteado de verduras fuera del fuego. Agregar albahaca, tomillo, romero, pimentón, sal y pimienta. Amasar con la mano para integrar todo.
- 3
En una fuente aceitada con oliva, colocar una capa de la carne, la muzzarella y cubrir con otra capa de carne. Llevar al horno 40 minutos.
- 4
Para el puré, cortar la calabaza por la mitad y desechar las semillas. Raspar con una cuchara la carne y poner en una olla. Salpimentar, poner un puñado de queso rallado, albahaca y menta. Mezclar.
- 5
Servir el puré con las rodajas del pan de carne. Poner un poco de aceto balsámico reducción sobre la carne u otra parte del plato.
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Cocinar me desconecta de la rutina, me divierte, me libera la mente creando cada plato en que agregarle o como hacerlo. Cocinar me llava a las tradiciones de mi familia, a las de la socidad en la que vivo, inspirandome a conocer la de otros lugares. Cocinar me conecta con la pachamana, la que nos provee los elementos e ingredientes que uso a diario. Desde el 2022 soy ovolacteovegetariano.
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