Guiso de brócoli y coliflor
Paso a paso
- 1
En una olla grande incorporamos el brócoli junto al coliflor con agua que los tape, 1 cucharada de sal y 5 cucharadas de leche. Cocinamos hasta que el tenedor los traspase.
- 2
Es un sartén con un chorrito de aceite de oliva freímos la cebolla en cubos hasta que se caramelice. Paralelamente en un plato aparte picamos el pimentón en tiras y el tomate en cubos reservamos por un momento.
- 3
Una vez cocido el brócoli y coliflor botamos el agua y los pasamos a una budinera honda, agregamos la cebolla, luego el pimentón y finalmente el tomate (reservamos).
- 4
En un bol incorporamos los 4 huevos con una cucharada de sal y revolvemos hasta incorporar, luego se agregan 5 cucharadas de aceite de oliva y revolvemos, se agrega 1 taza de harina revolviendo para que se incorpore todo muy bien sin dejar grumos, finalmente a las mezclas de agregan 2 tazas de leche y el perejil a gusto, revolvemos bien.
- 5
Incorporamos la mezcla a nuestra budinera con los vegetales y finalmente se agrega el queso a gusto. Cocinar a 200° por alrededor de 40 minutos.
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