Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

Receta fácil y rápida (El peso no es exacto, no suelo medirlo cuando cocino, suele ser a ojo).Es una receta apta para los pequeños de la casa.

#memoriasEsta receta es la combinación en un solo plato de propiedades, nutrientes escenciales, vitaminas, betacarotenos y minerales.Tienes diferentes opciones entre las que puedes escoger si eres vegetariano estricto o lacto-vegetariano. Exquisita, nutritiva, saludable y muy deliciosa.

Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

Nos ha dado por hacer pruebas con salsas y hoy a tocado probar a combinar calabacín con nueces y el resultado ha sido espectacular. Como podéis ver en la foto, se nos fue la mano a la hora de emplatar con la salsa (y repetimos sólo salsa).

Os propongo un plato relativamente rápido, ideal para esos días en los que necesitamos que sean de 48 horas y no de 24, que a pesar de su sencillez y sus ingredientes simples está realmente rico y seguro que gusta a todos en casa.

Fácil, bien de precio y delicioso!!!!!

Vamos con una receta que la mayoría conocemos, es muy sencilla y el pollo queda muy jugoso. Yo empleé pechiga de pollo pero la receta auténtica es con muslitos o jamoncitos de pollo.

Es un plato económico y muy sabroso

Receta muy sencilla, no hace falta añadir colorantes a la salsa, ya que la calabaza con su color anaranjado lo da.

Os propongo otra receta rápida, sencilla, con poquitos ingredientes y muy rica. Si hacéis más cantidad u os sobra, al día siguiente le agregais un poquito de arroz y tenéis otro plato rápido.

Un plato hecho en dos etapas ya que el arroz se cocina más rápido que el resto

Aprovechando que tenía abierto un bote de pimientos del piquillo hoy preparé esta receta que es muy sencilla de hacer y con ingredientes muy comunes que seguramente tengáis en casa.

Estos dados de pollo a la cazuela son una auténtica delicia, en pocos minutos, conseguiremos una receta perfecta para dejar preparada de un día para otro.

Dice el médico que me sobran 10 kg, empecemos una dieta

#maraton #platounico

Sí, estamos en verano, cierto que hace calor, pero también es cierto que hay días como hoy que el calor nos da una tregua y refresca un poquito y apetece una cremita caliente.

Os propongo una receta sencilla, fácil de preparar y muy jugosa. La cúrcuma además de aportarle color a nuestro plato le va a dar mucho sabor.

Un delicioso y reconfortante plato de cuchara

#mirecetarioTenía una súper calabaza en casa y como ya sabéis que soy mega fan de los guisos ... ahí que nos pusimos .Siempre defenderé el Guiso como ejemplo de estilo sano de alimentación , obviamente , con cabeza , buen producto y sin añadir grasas innecesarias . Aquí tenemos un ejemplo de receta muy completa ... con un toque diferente 😋😉😘Como guarnición , elegí arroz porque tocaba entrenamiento potente y porque nos encanta , pero pueden elegir lo que prefieran .

¡Así de sencillo! Lo acompañamos con un poco de arroz integral de grano largo cocido en agua suficiente mezclada con un sobre de sopa Thai rectificada de sal y un chorrito de AOVE.

Vídeo receta: https://youtu.be/QUSwduI35fIEl arroz es un clásico que nos saca de muchos apuros y se puede preparar de muchas maneras, en esta ocasión se trata de un plato único cargado de verduras que se hace muy fácil y rápido.

No soy muy de verduras pero me encantan con una salsa y alguna carne. Es una forma diferente y muy sabrosa. La podéis con las verduras que más os gusten.