Arroz de butifarra negra, panceta y habitas
Vamos de aprovechamiento bueno ahí!! De la receta del otro día, me sobró butifarra y habitas tiernas, así que aproveché para hacer este arrocito seco de los que ya sabéis que me gustan.
Arroz de butifarra negra, panceta y habitas
Vamos de aprovechamiento bueno ahí!! De la receta del otro día, me sobró butifarra y habitas tiernas, así que aproveché para hacer este arrocito seco de los que ya sabéis que me gustan.
Paso a paso
- 1
Cortamos 4 o 5 rodajas de butifarra y el resto la picamos muy pequeña. Reservamos.
- 2
En la paella pochamos a fuego muy suave la cebolla, el pimiento verde, el ajo, la panceta y la butifarra picada reservada.
- 3
Añadimos el azafrán, pimentón, ñora y tomate concentrado. Removemos para integrar, añadimos el vino y dejamos secar.
- 4
Calentamos el fondo y precalentamos el horno a 220°c
- 5
Anacaramos el arroz, añadimos el fondo, removemos para repartir el arroz. Introducimos las habitas escurridas por toda la superficie. Salamos. Dejamos cocer a fuego fuerte 2 minutos. Disponemos las rodajas de la butifarra reservada y metemos la paella al horno hasta que se seque. Vigilamos el nivel de líquido por si hay que añadir más fondo si se seca y no esta cocido.
- 6
Sacamos del horno y dejamos reposar un par de minutos tapado. Listo!!
- 7
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