El término "pesto" solo se refiere al tipo de preparación con un mortero: significa golpear en italiano. Surgió en Génova, Italia y se originó como una alternativa a la agliata. La incorporación de la albahaca vino del noreste de Italia (Liguria). Tiene un origen antiguo que data de mediados del siglo XIX. El uso de hierbas para la gente de Liguria es una tradición que tiene sus orígenes en la Edad Media, con diferentes hábitos, según las categorías sociales a las que se perteneciera: los ricos sazonaban sus banquetes con especias refinadas, mientras que los pobres las usaban para las sopas con sabores no demasiado especiadad. Comparto la receta, espero que te guste.

Os dejo el ragout de pavo y os añado información sobre su receta.El ragout es una receta italiana consistente en un guiso de carne con pequeñas verduras picadas que se cocina a fuego lento; su historia nos traslada a Nápoles, en el año1300, época en la cual la “Compagnia dei Bianchi” solía predicar por las calles de la ciudad. La gente común siempre estaba muy feliz de recibir la paz y la misericordia que traía la Compañía.El ragù es un plato típico de carácter medieval, ya que fue inventado en el siglo XIV, con el nombre de “Daube de boeuf”. Nació como un estofado o un guiso de carne de buey, el término ragù se acuñó a partir de una distorsión linguística del término francés de “ragout”, que significa sabroso.El ragù ha sido protagonista de libros, ensayos, canciones, películas y en teatro, gracias a Eduardo de Filippo, quien le dedicó un poema llamado "O rrau", pero también habría que mencionar a su pieza teatral de "Sabato, Domenica e Lunedì” o a Giuseppe Marotta, quien mencionó su preparación como cultura culinaria.No obstante, cada país tiene su guiso similar, en España le llamamos “Estofado” o “Caldereta” en Argentina sería el “estofado criollo argentino“, en centroeuropa un guiso muy similar es el famoso “Goulash” con la única diferencia de que se añade a la salsa Paprika y en Italia el Ragout también lo encontramos dentro de la salsa Napolitana.

Os comparto una receta de filetes de pavo con salsa de puerros; esta última la hice con puerro, cebolla, ajo, mantequilla y nata. Espero que os guste.

Como casi todo lo que cocino me viene de mi madre, abuela y tía esta receta la hacía mi madre y valía para las "tosta" y para los bocadillos de colegio, barato y espléndidamente buena , mi madre el vino viejo que le ponía era de la bodega Reina, pero esa bodega como miles ya es historia yo le pongo mitad vino blanco y mitad Pedro Ximénez , bien guardada en el frigo dura más de 1 mes

Lo que más disfruté fue el relleno y envoltura. Me encantan las recetas un tanto elaboradas!

Un platillo delicioso y rápido #platounico

https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/07/pechuga-de-pavo-marinada-con-naranja.htmlLa receta original se hace con lomo de cerdo pero yo procuro evitar el cerdo en la medida de lo posible a favor de carne más ligera como el pollo o el pavo. Que duda cabe que con cerdo estaría maravilloso y más sabroso.Lo que me gustó de esta receta fue el uso de la pimienta de Jamaica y la pimienta rosa, dos tipos de bayas que no tengo oportunidad de usar mucho y no se por qué, la verdad.La salsa final me pareció algo ácida por lo que le puse 2 cucharaditas de miel.Ya puse otra receta de pechuga de pavo en salsa, menos laboriosa al no tener que preparar un marinado previo e igual de rica que esta que publico hoy.

Con esta receta conseguimos una manera muy sabrosa de preparar una pechuga de pollo jugosa.

Me gusta esta receta porque es dulce y a la vez tiene un toque un pelín amargo. Lo cual me recuerda mucho a la comida asiática. Espero que os animeis a probarla!! Si no tenéis pechuga no os corteis, podéis hacerla con cualquier otra parte del pollo!!

Y aromatizada con romero. Un recetón, sencillo pero rico. Económico y presentable para cualquier lío que tengas en casa. O para la comida del día a día. Te dejo por aquí el enlace al vídeo por si la quieres ver: https://youtu.be/Uo1gjqc4VSs

Hoy propongo un tema compatible con la operación bikini, en esta parte del planeta, y con la operación oso polar en la otra. Unas humildes pechugas de pollo que hemos mezclado con unas frutas también muy comunes como la naranja o la manzana. Aunque es verdad que en los bares hay que pedir un préstamo para echarse un zumito de naranja. Pero, en finn...que un día es un día.

Es una receta deliciosa, diferente y muy fácil de hacer, sobre todo cuando tienes invitados sorpresa y no has preparado nada.

Con esta salsa queda muy buena la pechuga

unas pechugas de pollo en una salsa de naranja un poquito agridulce .

Una forma rápida y rica de tomar unas pechugas de pollo.#mirecetario#CookpadCocinaConAlexa

Aburrimiento y no saber que hacer.Por Marcelino Jareño Llinares

Súper fácil y riquísima

Otra forma exquisita de pollo a la naranja,el toque lo da los diferentes ingrds orientales,aunque hoy en día los usamos constantemente,el toque agridulce es estupendo!

Pechuga de pollo o pechuga de pavo en salsa de naranja, una combinación ideal.Receta participante en el concurso de recetas del mes de octubre de Frescamp. Autora: Sonia Pozo

Una forma diferente de comer pollo, es algo laborioso😂, pero merece la pena, 😋Rico, Rico😋.

El escabeche de pollo se originó en España.

Es rápida y fácil de hacer. Excelente para dejar preparada con antelación, incluso días antes.

#másconmenos.He preparado este plato, de cosas que tenía en el congelador y la despensa y me ha salido delicioso.Muy rápido de preparar y la carne de pavo mezclada con la salsa de naranja y los dátiles ligan muy bien.

La verdad es que no tenía pensado publicar esta receta, este experimento de escabeche realmente (de ahí que solo ponga la del plato terminado) pero ha salido tan sumamente buena que la quiero compartir con vosotr@s. La verdad es que el equilibrio de un escabeche lo debe ajustar cada cual a su gusto; unos les gusta más ácido, otros menos, con más o menos hierbas...etc. Yo aquí os dejo mi receta.