Fermento:
Se debe diluir la levadura, azúcar, harina y miel en la leche tibia.
Luego se debe dejar fermentar.

Masa:
Tamizar la harina para mezclarlo con el azúcar, sal y la ralladura.

Se debe mezclar un poco.

Esa masa debe quedar así.

Se debe dejar leudar hasta que duplique tamaño.

Cuando haya duplicado se debe acomodar en una tortillera previamente aceitada con una latita envuelta en papel aluminio en el centro.

De nuevo se debe dejar que duplique tamaño.
En ese tiempo se debe preparar la crema pastelera para dejar que se enfríe.
Cuando se haya enfriado se debe agregar sobre la masa ya leudada.

Por último se debe agregar el membrillo.