Pollo en salsa zumaque
El zumaque es una mezcla de especias árabes, el sabor es una mezcla agridulce
Pollo en salsa zumaque
El zumaque es una mezcla de especias árabes, el sabor es una mezcla agridulce
Paso a paso
- 1
Lo primero hidratar el zumaque en el vaso de agua kaliente desliar el zumaque y reservar
- 2
Aromatizar el aceite con los ajos y cayenas reservar
- 3
Salpimentar el pollo pasarlo por harina y sellar reservar
- 4
Ponemos en el mismo recipiente la cebolla en juliana y el pimiento dorar y añadir el tomate en trozos guisar sobre 5 minutos
- 5
Añadir los ajos y las cayenas, incorporar el vino y evaporar el alcohol
- 6
Incorporar el pollo y el cubrimos con el caldo, guisar sobre 15 minutos retirar el pollo
- 7
Triturar la salsa y añadimos el zumaque hidratado integrar con el pollo
- 8
Al cabo de 10 minutos, apagar el fuego y dejarlo reposar movimiento de vez en cuando
- 9
Desmenuzar.
- 10
Pasar por la sartén con un poco de su salsa
- 11
Servir con arroz frito y láminas de ajos tiernos para refrescar
- 12
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