Pan Jalá
Manuela Fernández Vago @manukpa
Paso a paso
- 1
Mezclamos la levadura (yo uso seca) con 20 gramos de azúcar y el agua. Dejamos 10 minutos reposar hasta que tenga burbujas y le echamos azúcar restante.
- 2
Cuando la levadura está bien espumosa agrega la sal. Si, no pasa nada! Sin miedo.
- 3
Tamizamos la harina y añadimos la levadura y el huevo. muy bien y luego agregar el aceite.
- 4
Tapamos 20 minutos para que la harina se hidrate.
- 5
La parte tediosa, luego de que descanse hay que amasar. Yo tarde 15 minutos a mano, pero lo podes hacer si tenés en una amasadora. No te desanimes porque después de darle un rato queda preciosa súper lisa. Importante yo me ayudo con una espátula con los restantes pegados. No le tires harina, es pegajosa. Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
- 6
A mí me levó aproximadamente en 1 hora ya que esta haciendo calor por acá. Luego de que duplicó el tamaño desgasificar amasando un minuto. Pesar o cortar a ojo 6 pedazos. Hacer bollitos y dejar reposar 10 minutos.
- 7
Realizar 6 rollitos del mismo tamaño. Aproximadamente 35 a 40 cm. Trenzar.
- 8
Dejar reposar hasta que duplique su tamaño en una fuente para horno enharinada y aceitada.
- 9
Luego pintar con huevo y agregarle semillas de sésamo y amapola y sal gruesa por encima Luego de eso, hornear a fuego medio aprox 15/20 min. apagar el horno cuando lo vemos dorado y dejar terminar de cocinar con horno apagado unos 5/7 minutos.
No le saque foto pero les sumo una foto de otra que hice antes!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuela Fernández Vago le encantará ver cómo quedó.
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