Nachos domingueros.ॐ

Los domingos son días muy especiales. Cuando mi hija mayor, era pequeña, solía preguntarme.... Mamá, que hace y come la gente los domingos????? Esa pregunta siempre la recuerdo con mucho cariño. En fin recuerdos muy gratos. Hoy por hoy, los domingos, para mí, y a través de muchos años, son días de estar en casa, disfrutar las cosas simples, con las personas que te quieren y que quieres que están cerca de ti, disfrutar de una comida sencilla, pero no por eso, menos rica. Agradecer todos los días un plato caliente en la mesa y la bendición de una familia. ॐ
Nachos domingueros.ॐ
Los domingos son días muy especiales. Cuando mi hija mayor, era pequeña, solía preguntarme.... Mamá, que hace y come la gente los domingos????? Esa pregunta siempre la recuerdo con mucho cariño. En fin recuerdos muy gratos. Hoy por hoy, los domingos, para mí, y a través de muchos años, son días de estar en casa, disfrutar las cosas simples, con las personas que te quieren y que quieres que están cerca de ti, disfrutar de una comida sencilla, pero no por eso, menos rica. Agradecer todos los días un plato caliente en la mesa y la bendición de una familia. ॐ
Paso a paso
- 1
En una sartén grande pon a calentar el aceite, agrega la cebolla, cuando reviente agrega los ajos, los chiles y dora.
- 2
Mezcla muy bien las dos carnes y agrega al sofrito. Deja freír muy bien.
- 3
Una vez frita, añade el tomate rallado, sal y deja guisar unos 5 minutos, cuidado no se seque.
- 4
En una fuente grande pon una buena capa de totopos agrega los frijoles calientes, después la carne con la salsa, añade la lechuga bien escurrida y espolvorea el queso y los chiles en vinagre.
- 5
Buen provecho.ॐ
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Feijoada Carioca (Brasil)
Reseña Histórica:Una amiga acá en Miami, Alicia Valdivieso me pidió que le diera la receta de la Feijoada Brasileña para sorprender a su familia en la Cena de Navidad. Tuve que buscar entre mis apuntes de cocina y echar memoria de mis viajes a Brasil. Hace exactamente 24 años de mi primer viaje a este bello, y exótico país.Feijoada es uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional) y norte de Portugal. Sus ingredientes básicos son lviejos os frijoles (suelen ser negros en Brasil, blancos o rojos en Portugal) y la carne de cerdo en salazón. Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. En Brasil suele espolvorearse con farofa (harina de mandioca).En Brasil, los días tradicionales para tomar feijoada son los miércoles y los sábados. En esos días, los restaurantes la ofrecen en los menús, y algunas familias y grupos de amigos preparan feijoadas en diferentes reuniones informales. Es un plato relativamente barato y es consumido por casi todas las clases sociales. Debe pensarse que junto con la caipiriña, la samba y el carnaval de Brasil son los elementos más conocidos internacionalmente de Brasil.Los portugueses llevaron recetas para Brasil, con ingredientes como la oreja, el morro, el rabo y la lengua de cerdo; por lo que se extendió el uso de este animal en las dietas. En el libro Historia da Alimenticio no Brasil (Historia de la alimentación en Brasil), Luís da Cámara Cascudo escribe sobre los orígenes de la feijoada.Según la escritora y jornalista Eda Romio, una feijoada primitiva comenzó a ser preparada en las senzalas (hogares de los esclavos negros) con la llegada de los primeros esclavos procedentes de África a partir de 1549.En 1.984 estuve en Rio de Janeiro visitando a mi hermano mayor, quien vivía en casa de una típica familia brasileña, por casualidad era el mes de Diciembre y fue para las fiestas que ellos cocinaron la mundialmente famosa feijoada. Chef JP Gourmet
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