Bizcocho de zanahorias y harinas variadas

Alheniel (LAB Humo y Grasa)
Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel
Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Un pequeño giro a mi carrot cake que lo convirtió en otra opción de desayuno todavía más sana. Bajo en azúcar y harina. Delicioso para acompañar el café o té. Para la merienda de los niños es muy apropiado. Espolvorear azúcar glass o crema si lo sirves de postre.

*también puede sustituirse por harina de arroz basmatico integral. Lo preparé en la casa y preparé esta otra versión que quedó súper diferente y delicioso.

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 3 tazaszanahoria ralladas
  2. 1.5 tazasuvas pasas
  3. 3/4 tazasharina de almendras*
  4. 1/2 tazaharina de avena
  5. 1 tazaharina de trigo
  6. 1/4 cditasal molida
  7. 1 cditabaking soda (bicarbonato de sodio)
  8. 2 cditabaking powder(polvo de hornear)
  9. 3huevos L
  10. 3/4 tazasaceite girasol
  11. 3/4 tazasazúcar
  12. 1 cdavainilla
  13. 1/4 cditacúrcuma molida
  14. 1/4 cditajengibre molido
  15. 1/4 cditanuez mozcada molida
  16. 1/4 cditaclavos dulces molidos
  17. 1/2 cditacanela molida

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Desinfectas, pelas y Rayas las zanahorias. Reservas.

  2. 2

    Cernir los ingredientes secos en un bol separado. Reservar.

  3. 3

    Unir los huevos, azúcar, aceite de vainilla y los bates muy bien a velocidad media por 2 o 3 minutos.

  4. 4

    Llevar las zanahorias junto a la mezcla de huevos, unir a velocidad lenta. Agregar las pasas y poco a poco los ingredientes secos. Unir muy bien.

  5. 5

    Verter en un molde de silicona sin engrasar. En caso que sea el molde de metal, engrasar con 1 cda del aceite de girasol.

  6. 6

    Hornear a 350º F por 30-35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, éste salga limpio. Luego enfriar en rejillas por 10-12 minutos. Cortar en trozos. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
Muy completa receta, ideal para un desayuno.... jejej bueno a mí ya se me antoja con un cafecito o té para iniciar el día cargado de energía! Por eso está en Cookpad México de Facebook...

Escrita por

Alheniel (LAB Humo y Grasa)
Resido en USA. Nací en Republica Dominicana
Las oportunidades que traen los retos ha sido mi norte. Agradecida de Dios vivo.
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