Picar la lechuga en juliana, rallar los tomates, filetear los aguacates y las fresas sin llegar a las hojas para luego abrirlas en abanico. En un cuenco, echar un chorreón de vinagre, otro de soja, otro de aceite y dos cucharaditas de mostaza, emulsionar bien.

Montar el plato poniendo una cama de lechuga, el tomate rallado por encima con un poco de sal, el aguacate en láminas alrededor y las fresas abiertas en abanico a los dos lados. El atún en el centro y la naranja quitado bien lo blanco en rodajas finas alrededor. Echar por encima parte de la vinagreta, luego se puede poner cada uno en el plato a su gusto.