Conejo con verduras y almendras
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Paso a paso
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Troceamos el conejo y lo salpimentamos, lo pasamos por harina y lo freímos en una sartén con abundante aceite, cuando esté dorado lo sacamos y reservamos. En una cazuela ponemos un poquito de aceite y freímos un poquito las almendras.
- 2
Cortamos la verdura en trozos no muy pequeños y en el mismo aceite las freímos, cuando estén blandas añadimos el pimentón, seguidamente el vino y vinagre.
- 3
Lo dejamos reducir un poco, agregamos las hierbas, el caldo y los trozos de conejo, dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que esté blando.
- 4
Si fuera necesario podemos añadir un poco más de caldo o de agua, espolvoreamos perejil picado por encima y probamos de sal, dejamos reposar unas horas para consumirlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Sanz le encantará ver cómo quedó.
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