This recipe is translated from Cookpad Spain. See original: SpainFrittata de pimiento, panceta y mozzarella

Frittata with Bell Pepper, Bacon, and Mozzarella

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Dinner time, how about trying an Italian version of the French omelette today? You can make many variations, so it's a versatile dish.

Frittata with Bell Pepper, Bacon, and Mozzarella

Dinner time, how about trying an Italian version of the French omelette today? You can make many variations, so it's a versatile dish.

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Ingredients

2 servings
  1. 2eggs
  2. 2 tablespoonsmilk
  3. 1/2 cupItalian green bell pepper (about 70 grams)
  4. 2 1/2 ouncesmozzarella cheese (about 70 grams)
  5. 1 1/2 ouncesbacon (about 40 grams)
  6. 1/4 teaspoondried parsley
  7. Salt
  8. Black pepper
  9. Olive oil

Cooking Instructions

  1. 1

    Dice the bacon, chop the Italian green bell pepper, and the cheese.

  2. 2

    In a pan with a drizzle of oil, sauté the bell pepper and bacon over medium heat for 5 minutes.

  3. 3

    Meanwhile, in a bowl, add the eggs, milk, pepper, parsley, and salt, and beat well to mix everything.

  4. 4

    Pour the mixture from the bowl into the pan and let it cook for 10 minutes over medium heat, moving the pan a little to prevent sticking. Sprinkle the mozzarella and cook covered over medium-low heat for another 10 minutes or until set. If you want, you can flip it to set it faster.

  5. 5

    Our frittata is ready, serve and enjoy while hot.

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Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
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Ptega
Ptega @ptega
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Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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