सबसे पहले तेल गरम करके उसमें लहसुन,प्याज, टमाटर, कड़ी पत्ता डालकर फ्राई करेंगे, जब हल्का फ्राई हो जाए तो गैस बंद करके ठंडा होने के लिए रख देंगे।

ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।

कढ़ाई ‌मे तेल गरम करके उसमें जीरा डालकर उपर बनाईं हुई पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर घुमाते रहे। जब तेल छोड़ने लगे तब उसमें नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर,धनीया पावडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर रख दें। लगभग ५-६मिनट तक रख दें।

फिर उसमें कटहल, कांदा लहसून‌ मसाला,कसूरी मेथी और हरी मिर्च डालकर धीमी आंच पर रख दें।लगभग ५-६ मिनट तक और फिर नारियल ‌कि पेस्ट डालकर घुमाते रहे।

फिर उसमें और १ १/४ कप पानी डालकर धीमी आंच पर १०मिनट तक पकने देंगे। और फिर गेंस बंद करके गरम मसाला और हरी धनिया डालकर चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
जय श्री माताजी।