Tushti Dudani

Rice -1 1/2 cups soak • Onions -2 finely chopped • Tomato -2 medium size • Cauliflower -1cup finely chopped • Carrot -1/2 cup finely chopped • Capsicum -1 /2 cup finely chopped • Cucumber -1/2 cup medium size cut into small pieces • Everest biryani masala -1tsp • Mint leaves - 10-15 • Pepper powder-1/2tsp • Garam masala -1/2tsp • Lemon -2(Juice) •

मुंग दाल -२ कप • टमाटर - १ • प्याज - १ बारीक काट लें • जिरा -१ चम्मच • नमक स्वादानुसार • हल्दी - १/२ • लाल मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच • धनिया पाउडर - १/२ चम्मच • चाट मसाला-१चम्मच • अमचूर पाउडर - १/२ चम्मच • जिरा पावडर - १चम्मच • काली मिर्च पाउडर -१/२ चम्मच •

पनीर - २५० ग्राम • टमाटर-२ काट लें • प्याज -२ काट लें • पुदीना पावडर -१/२चम्मच • बटर -१ चम्मच • मलाई- १चम्मच • हरी धनिया -१/२चम्मच • जिरा - १/२चम्मच • नमक स्वादानुसार • लाल मिर्च पाउडर - १/२चम्मच • हल्दी - १/२चम्मच • जिरा पावडर - १/२चम्मच •

पनीर -१ कप • टमाटर - २ • टोमेटो सॉस - २ चम्मच • प्याज - २ • लहसुन - ४ कली • अदरक -१ छोटा तुकडा • काजू - १/४ कप • साबुत धनिया -१/२ चम्मच • खसखस - १/२ चम्मच • कसूरी मेथी-१/२ चम्मच • लौंग - २ • छोटी इलायची - २ •

बेसन - १ १/२ कप • आलू - २ • प्याज - १०-१२ • २ प्याज एकदम बारीक काटकर रख दें। • बाकी प्याज थोड़े बड़े काट लें। • टमाटर - २ बारीक काट लें। • जिरा - १ चम्मच • अजवाइन - १/२ • खसखस -१ चम्मच • बेकिंग सोडा -१/४ चम्मच • नमक स्वादानुसार • लाल मिर्च पाउडर -१/२ •

फूलगोभी ५०० ग्राम • शिमला मिर्च - २ • हरी मिर्च - २ • प्याज - ३ • लहसुन - १५- २० कली • अदरक -१ तुकडा • मंचूरियन मसाला -१/२ चम्मच • टोमेटो सॉस -२ चम्मच • रेड चिली सॉस-१ चम्मच • ग्रीन चिली सॉस -१ चम्मच • सेंजवान चटनी-१ चम्मच • सोया सॉस- १ १/२ चम्मच •

अंडे - ८ उबले हुए • प्याज -२ बडे तुकडो में काट लें • टमाटर - ४ मिक्सर में पीस लें • लहसुन - ७ • कड़ी पत्ता - ७ - ८ • नमक स्वादानुसार • लाल मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच • हल्दी - १/२ चम्मच • धनिया पाउडर - १/२ चम्मच • तेल -४ चम्मच • काली मिर्च पाउडर- १/२ चम्मच • जिरा पावडर -१चम्मच •

अंडे - ५ • बाइल अंडे - ४ • प्याज - ४ • टमाटर - २ • तेजपत्ता पावडर - १/४ चम्मच • जिरा पावडर - १/२ चम्मच • काली मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच • नमक स्वादानुसार नुसार • हल्दी -१/२ चम्मच • धनिया पाउडर - १/२ चम्मच • लाल मिर्च पाउडर आवश्यकता नुसार • हरी धनिया आवश्यकता नुसार •

कटहर - १/२ किलो • प्याज - ३ • टमाटर - ४ • लहसुन ८-१० कलीया • कड़ी पत्ता - १०-१५ • कांदा लहसुन मसाला - १ चम्मक • तेल तलने के लिए • कसुरी मेथी - १ चम्मच • जिरा - १ चम्मच • गरम मसाला - १ चम्मच • गिला नारियल - १ तुकडा • (नारियल के साथ २-३ चम्मच दुध डालकर मिक्सर में पीस लें) •

पनीर - ५०० ग्राम बारीक तुकडो में काट लें। • प्याज - ४ • टमाटर -६ मिडीयम साइज • एक टमाटर को बड़े तुकडो में काट लें। • लहसुन -६ कली • अदरक -१ छोटा तुकडा • दालचीनी पाउडर - १ पिंच • तेजपत्ता पावडर - १/४ छोटी चम्मच • जिरा पावडर - १चम्मच • काली मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच • कसूरी मेथी - १ चम्मच • दही - १/२ कप पानी निकली हुई •

सोयाबीन - १ कप • आलू - २ • टिंडा -३-४ • लहसुन -८-१० कली • प्याज -३ मीडियम साइज में कटे हुए • टमाटर - ४ • दही - २-३ चम्मच • कसुरी मेथी -१ चम्मच • नमक स्वाद अनुसार • लाल मिर्च पाउडर - १/२ • धनिया पाउडर - ३/४चम्मच • हल्दी - १/२ चम्मच •

अंडे ४ • मैदा १ १/२ कप • शक्कर -१कप • दुध पावडर - २ चम्मच • वेनीला एसेंस - ५ - ६ ड्रॉप्स • बेकिंग पाउडर - १टि-स्पून • बेकिंग सोडा - १/२ टि-स्पून • मलाई - १ कप • इलायची पाउडर -१/४ चम्मच • ड्राई फूट्स - १ चम्मच

ब्रेड -५ • मिल्क केक - १ कप • शक्कर-१ कप • तेल तलने के लिए • पानी -१ १/४ कप • ४-५चम्मच बारीक कटा हुआ (किसमिश,पिस्ता) • ग्रीन कलर २पिंच • कोबरा किस नारियल • पानी,शक्कर डालकर ६- ७‌ मध्यम आंच पर पकाए। चाशनी तयार होने पर • गैस बंद कर दें।

चना दाल - १/४कप • काली उड़द दाल - १ /२ कप • हरी मुंग दाल - १/४ • टमाटर - २ शिलकर बारीक काट लें • हरी मिर्च - १ • लहसुन -१८- २०कली • जिला -२ चम्मच • सुखा नारियल -२ चम्मच मिक्सर में पिसा हुआ। • लाल मिर्च पाउडर - १ • हल्दी पाउडर - १/२चम्मच • नमक स्वादानुसार • तेल - ३-४ चम्मच •

चावल कि कंनी -२कप • प्याज - ६-७ • टमाटर - १ • कसूरी मेथी - १चम्मच • नमक स्वादानुसार • लाल मिर्च पाउडर -१/२ चम्मच • तेल -३-४ चम्मच • हरी धनिया आवश्यकता नुसार • जिरा १ चम्मच

बैंगन -१(बड़ा) गैस पर सिखा हुआ • बैंगन - १/२(बिना सिका हुआ) • आलू - ३ (मिडियम साइज) • प्याज - ४(१प्याज बड़े स्लाइस में काटकर रख दें) • टमाटर - ४-५ बारीक काट लें • कसुरी मेथी - १ चम्मच • लहसुन - १२-१५ कली • राई - १ चम्मच • कड़ी पत्ता -५ -६ • हरी मिर्च - २ • नमक स्वादानुसार • लाल मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच •

चवलाई -१/२ किलो धोकर रख दें • पालक -१२५ ग्राम साफ करके धो लें • प्याज - ४ • टमाटर - ७ - ८ मिडियम साइज • जिरा - १ चम्मच • लहसुन -१५-२० कली • नमक स्वादानुसार • हल्दी - १/२ चम्मच • लाल मिर्च पाउडर- १/२ चम्मच • आलू - १ कटा हुआ • हरी मिर्च - २ बारीक कटी हुई • तेल ४ - ५ चम्मच

कच्चे आम - ४ किलो • सरसो तेल - १ १/२ किलो • नमक - ४०० ग्राम • बेडेकर अचार मसाला - १०० ग्राम • छोटी इलायची - ४ • बड़ी इलायची - ४ • राई - ४ चम्मच • सोंफ - २ चम्मच पाउडर • हिंग - १/२ चम्मच • साफ कि हुई राई - १/२ किलो • साबुत धनिया - २ चम्मच • शक्कर - ३ - ४ चम्मच •

आम - ४ बारीक कटी हुई • सरसो तेल - ८ -१० चम्मच • नमक स्वादानुसार • बेडेकर अचार मसाला - २ चम्मच • शक्कर - १ चम्मच • राई -१ चम्मच

मटन किमा मिक्स - १किलो धोकर हल्दी डालकर रख दें। • प्याज - ४ • टमाटर -२ मिक्सर में पीस ले • सुखा नारियल -५०ग्राम • साबुत धनिया -१ चम्मच • तील - १ चम्मच • जीरा - १ • लहसुन - १०- १२ कली • अदरक - १ टुकडा • तेजपत्ता - २ • दालचीनी - १ तुकडा • छोटी इलायची - २ •