चटपटी आलू टिक्की चाट

Name: चटपटी आलू टिक्की चाट
Cuisine: Indian
Ingredients: (आलू टिक्की के लिए); 4 आलू उबले हुए; 1 चम्मच नमक; 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर; 1/2 चम्मच काली मिर्च; 2 हरी मिर्च; हरा धनिया बारीक कटा; 1 कटोरी छोले; 2 टमाटर; 1 हरी मिर्च; 1 चम्मच अदरक का पेस्ट; 5-7 करी पत्ता; 1 चम्मच लाल मिर्च; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1 चम्मच धनिया पाउडर; 1 चम्मच अमचूर पाउडर; 1 चम्मच छोले मसाला; 1 चम्मच शक्कर; 1/2 चम्मच गरम मसाला

Sonali Jain @sonali1487

Indore

#chatori
#post_1
करारी छोले टिक्की चाट से बेहतर कोई चाट नहीं हो सकती।बस दिखते ही मुंह में पानी आ जाता है। बहुत ही आसान तरीके से घर में बनाए ओर आंनद उठाए ।

Sonali Jain @sonali1487

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Ingredients

(आलू टिक्की के लिए)
4आलू उबले हुए
1 चम्मचनमक
2 चम्मचकॉर्न फ्लोर
1/2 चम्मचकाली मिर्च
2हरी मिर्च
हरा धनिया बारीक कटा
छोले के लिए सामग्री
1 कटोरीछोले
2टमाटर
1हरी मिर्च
1 चम्मचअदरक का पेस्ट
5-7करी पत्ता
1 चम्मचलाल मिर्च
1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
1 चम्मचधनिया पाउडर
1 चम्मचअमचूर पाउडर
1 चम्मचछोले मसाला
1 चम्मचशक्कर
1/2 चम्मचगरम मसाला

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Steps

1

सबसे पहले आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर ले ।
2

अब इसमें नमक, काली मिर्च,हरी मिर्च,धनिया,कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह मिलाए।
3

अब हथेली में तेल लगाकर छोटी छोटी टिकिया बना ले।
4

तवे पर तेल डालकर करारी सेक़ लेे।
5

छोले बनाने के लिए छोले को रात भर पानी में नमक,ओर 1 चुटकी खाने का सोड़ा डालकर भिगो दे। सुबह 2-3 बार साफ पानी से धोकर कूकर में डालकर 5-6 सिटी आने तक पका ले।
6

अब कड़ाई में तेल गरम करें ओर उसमें करी पत्ता,हरी मिर्च,अदरक का पेस्ट डाले ओर 1 मिनिट भूने।
7

अब कटे हुए टमाटर ओर बाकी सभी सूखे मसाले डालकर तेल छुटने तक पकाए।
8

अब इसमें उबले हुए छोले पानी समेत डाले ओर 10 मिनिट उबलने दे।
9

अंत में इसमें शक्कर,अमचूर, छोले मसाला,गरम मसाला,बारीक कटा हरा धनिया डालकर आंच बन्द कर दे।
10

अब छोले टिक्की चाट बनाने के लिए एक प्लेट में तेयार करारी टिक्की रखे उस पर छोले डाले,फिर उस पर दही, अमचूर की चटनी,धनिया पुदीना की चटनी,बारीक कटी प्याज,लाल मिर्च पाउडर,भूना जीरा पाउडर डालकर तुंरत परोसे।