छोटी कचौड़ी के चने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चने को साफ पानी में उबाल कर पानी से अलग करके रख ले(चने के पानी को किसी वॉउल में रख ले)

कड़ाई में तेल डाल दे।तेल गरम होने पर उसमें हींग और हरी मिर्च डालकर उसमें उबला हुआ आलू डालकर अच्छी तरह से मिलाकर उसमे गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर,नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह चलाकर आलू को मैस करके कटा हुआ धनिया मिला दे।

नींबू के आकार मे लोई बनाकर उसमें आलू भरकर अच्छी तरह लोई बंद करके गोल करके इसको तेल में तलकर गरमागरम चने की सब्जी के साथ थोड़ा सा कटा हुआ प्याज डालकर सर्व करे।