एक कटोरे में मूंग की दाल को अच्छे से धोकर ४-५ घंटे के लिए भिगो कर रख दें। उसके बाद एक जार में भिगोई हुई मूंग दाल, लहसुन की कलियां, अदरक और २ हरी मिर्च डालकर अच्छे से पीस कर बारीक पेस्ट बना लें।

अब एक कड़ाई में तेल गरम होने के लिए रखें तेल गरम होने के बाद उसमें छोटे छोटे पकोड़े चम्मच की सहायता से डालें और लगातार हिलाते हुए सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

आपकी मूंग दाल की पकोड़ी तैयार है इसे आप टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरम गरम सर्व करें।