گوشت کو پانی سرکہ اور آدھا ٹی اسپون نمک کے ساتھ ستر فیصد گلا لیں اور پانی خشک کرلیں اس سے گوشت مصالحوں کے ساتھ پک پک کر کالا نہیں ہوتا یہ باورچی کی ٹپ ہے ۔

پانچ منٹ بعد اسمیں دہی بغیر پھینٹا ہوا ڈال دیں اس سے قورمے کا دانہ بنتا ہے اب قورمے کو خوب بھون کر سات آٹھ منٹ اسمیں چورا کی ہوئی پیاز اور چوتھائی کپ پانی ڈال دیں تاکہ پیاز لگے نہیں کٹی ادرک بھی ڈال دیں ۔ تین منٹ ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں پھر کیوڑا ایڈ کرکے چولھا بند کردیں ۔ تیار ہے شاندار دانے دار دیگی قورمہ ۔