சற்று பெரிய அகலமான புடலங்காயாக எடுத்து கொள்ளவும். விதைகளை நீக்கி வட்ட வடிவில் வெட்டி வைத்து கொள்ளவும். மாவு மற்றும் மசாலா வகைகளை உப்பு மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுதுடன் நன்கு கலந்து விட்டு அதனுடன் புடலங்காய் வில்லைகளை சேர்த்து பிசிறவும். தேவைப்பட்டால் மட்டும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பிசிறவும்.