প্রথমে মটন টা কুকারা সিদ্ধ করে নিতে হবে ।

কড়ার মধ্যে সর্ষের তেল দিয়ে তেল যখন গরম হবে তখন কুঁচানো পিয়াঁজ গুলো দিয়ে একটু বাদামি রঙ হলে তখন উপকরণের সব বাটা মসলা ও গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে টমেটো কুঁচো দিয়ে কষতে হবে।নুন আর চিনি দিয়ে একটু জল দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।

তারপর মশলা থেকে যখন তেল ভাসবে তখন আগের থেকে সিদ্ধ করা মটন দিয়ে আবারো কিছুক্ষন কোষে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে মিডিয়াম আঁচে।তারপর ঢাকনা খুলে ঘী আর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডী স্পাইসি মটন কারি।