उड़द दाल को चार-पांच घंटे पानी में भीगा कर रखेंगे फिर उसे मिक्सी में पीस लेंगे

अब उसमें बारीक कटा मिर्चा थोड़ी सी 4 करी पत्ता तोड़कर और प्याज हरी मिर्च अदरक नमक मिलाकर अच्छी तरह से उसे फेटना है अब हम हाथ में थोड़ा सा पानी लगाएंगे

एक पहन लेंगे या कढ़ाई लेंगे उसमें हम तेल डालेंगे जब तेल गरम हो जाए तब हम हाथ में थोड़ा पानी लगाकर मिश्रण को लेंगे और उसे गोलाकार देकर बीच में उंगली से होल करेंगे फिर उसे हम आराम से कढ़ाई में डालेंगे और अच्छी तरह से उसे पलट कर दोनों तरफ से तल लेंगे और एक प्लेट में टिशू पेपर पर निकाल लेंगे इसी तरह सारे बड़े को हम तल लेंगे

अब हम एक सर्विंग प्लेट लेंगे उसमें बड़े को रखेंगे और सांभर और नारियल की चटनी के साथ गरम गरम सर करेंगे