कड़ी पत्ते की चटनी (Curry Leaves Chutney Recipe In Hindi)
इस्तेमाल हर घर में होता है कढ़ी पत्ते का पर😔 कड़ी पत्ते को कचरे के डिब्बे में फेंक दिया जाता है। इसे कम ही लोग जानते हैं कि कड़ी पत्ते में कई तरह के औषधीय गुण होते हैं। इसे मीठा नीम के नाम से भी जाना जाता है। इसमें प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस और कई तरह के विटामिन्स होते हैं जो कि शरीर को एनीमिया, हाईबीपी, मधुमेह आदि बीमारियों से बचाने में मदद सकते हैं। इसमें विटामिन बी2, बी6 और बी9 की भरपूर मात्रा होती है, जो बालों को घने और मजबूत बनाने में मदद करती है।
अपने रोजाना की दिनचर्या में स्वस्थ आदतों को अपनाकर और मामूली बदलावों के साथ हेल्दी रह सकते हैं। अपनी सुबह की दिनचर्या में कुछ कड़ी पत्तों (मीठा नीम) को शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। कड़ी पत्ते आमतौर पर लगभग हर भारतीय रसोई में पाया जाता हैं। ये पत्ते खाने में एक खास स्वाद और सुगंध छोड़ते हैं। लेकिन साथ ही सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। कड़ी पत्ता व्यक्ति की त्वचा, आंखों, बालों और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। अपने भोजन के तड़के में शामिल करने के अलावा इस की चटनी भी बनाइए । ताकि हर वर्ग के बच्चे, बूढ़े-जवान सब इसे खाएं और इसके फायदे उठाएं।
#गुणों की खान#चटनी
कड़ी पत्ते की चटनी (Curry Leaves Chutney Recipe In Hindi)
इस्तेमाल हर घर में होता है कढ़ी पत्ते का पर😔 कड़ी पत्ते को कचरे के डिब्बे में फेंक दिया जाता है। इसे कम ही लोग जानते हैं कि कड़ी पत्ते में कई तरह के औषधीय गुण होते हैं। इसे मीठा नीम के नाम से भी जाना जाता है। इसमें प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस और कई तरह के विटामिन्स होते हैं जो कि शरीर को एनीमिया, हाईबीपी, मधुमेह आदि बीमारियों से बचाने में मदद सकते हैं। इसमें विटामिन बी2, बी6 और बी9 की भरपूर मात्रा होती है, जो बालों को घने और मजबूत बनाने में मदद करती है।
अपने रोजाना की दिनचर्या में स्वस्थ आदतों को अपनाकर और मामूली बदलावों के साथ हेल्दी रह सकते हैं। अपनी सुबह की दिनचर्या में कुछ कड़ी पत्तों (मीठा नीम) को शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। कड़ी पत्ते आमतौर पर लगभग हर भारतीय रसोई में पाया जाता हैं। ये पत्ते खाने में एक खास स्वाद और सुगंध छोड़ते हैं। लेकिन साथ ही सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। कड़ी पत्ता व्यक्ति की त्वचा, आंखों, बालों और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। अपने भोजन के तड़के में शामिल करने के अलावा इस की चटनी भी बनाइए । ताकि हर वर्ग के बच्चे, बूढ़े-जवान सब इसे खाएं और इसके फायदे उठाएं।
#गुणों की खान#चटनी
Open in Cookpad AppSteps
- 1
कड़ी पत्ते को अच्छे से धो लीजिए और थोड़ी देर के लिए टॉवल के ऊपर सुखा दीजिए।
- 2
एक मिक्सचर जार ले कर हरी मिर्च और दालिया दाल स्वाद अनुसार नमक, काला नमक डाल कर पीस लीजिए।
- 3
नींबू का रस,कड़ी पत्ता, दो टुकड़े बर्फ डालें। बर्फ डालने से
मिक्सर जार गरम भी नहीं होता है और चटनी का रंग भी बढ़िया आता है।सब सामग्री डालकर पीस लीजिए।लीजिए आप की कड़ी पत्ते की चटनी तैयार है।(इसकी उम्र 1 महीना इसे आप फ्रीजर में भी रख सकतें हो।)
- 4
अब इसमें थोड़ा पानी डालकर गीली चटनी बनाइए। (इस चटनी को आप पकोड़े चार्ट किसी भी चीज के साथ सब कर सकते हो और इसकी उम्र 3 से 4 दिन होती है।)
- 5
अब कड़ी पत्ते की गीली चटनी में दही मिलाइए (यह चटनी भी आप किसी के भी साथ खा सकते हो ढोकला, खांडवी, पेटिस, समोसा, चाट इस चटनी की उम्र 1 दिन पर खाने में बहुत ही टेस्टी लगेगी कड़ी पत्ते की दही वाली चटनी।)
- 6
- 7
कड़ी पत्ते की व्रत वाली चटनी भी आप बना सकते हो बस इसमें सिंगदाना और सेंधा नमक डालिए। इसे आप साबूदाने के बड़े के साथ पिरस सकते हैं।
- 8
इस तरह से लड्डू बनाकर फ्रीजर मे एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हो। जब भी आपके घर कोई मेहमान आता है या जब भी आपको जरूरत होती है तब आप इसे निकाल कर थोड़ा पानी डालकर गिरी चटनी या तो थोड़ी दही मिला करके दही वाली चटनी आप बनाकर इसे पिरस सकते हो।
- 9
नोट
कड़ी पत्ते की चटनी आप कई तरह से बना सकते हैं। सिंगदाना, दालिया, तिल, काजू, बदाम किसी के भी साथ यह बहुत ही बढीया बनेंगी। कड़ी पत्ते की चटनी बनाइए खाइए छोटो-बड़ो को सभी को बहुत अच्छी लगेगी।अक्सर घरों की रसोई में कड़ी पत्ते का इस्तेमाल तो होता है पर उसे कोई खाता नहीं कचरे में फेंक दिया जाता है। सैंडविच, समोसा, ढोकला, खांडवी, पेटिस, चाट, रोटी, दाल-चावल, खिचड़ी हर व्यंजन के साथ यह चटनी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। एक बार जरूर बनाएं और कमेंट में जरूर बताइएगा कि कैसी लगी आपको यह कड़ी पत्ते की चटनी।
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